Sous Chef (m/f)

SUNSET HOSPITALITY GROUP

 
Sunset Hospitality Group (SHG) je međunarodna kompanija sa sjedištem u Dubaiju, specijalizovana za razvoj i upravljanje vrhunskim restoranima, plažnim barovima, klubovima i hotelima širom svijeta. Sa prisustvom u više od 25 zemalja i portfoliom od preko 85 ekskluzivnih koncepata, SHG postavlja nove standarde u lifestyle ugostiteljstvu.
Ovog ljeta stižemo i u Crnu Goru!
U okviru prestižne marine Porto Montenegro u Tivtu, Sunset Hospitality Group
sa ponosom najavljuje otvaranje dva nova koncepta:

AURA Beach – ekskluzivni dnevni pool club sa elegantnim restoranom, opuštenom atmosferom i energičnim muzičkim programom.

D’LIRIO – savremeni restoran koji kombinuje latino-američke ukuse sa mediteranskom elegancijom i večernjim lifestyle iskustvom.

Postani dio tima globalnog lidera u ugostiteljstvu!

• Zamjenik Glavnog Šefa Kuhinje

• Sektor hrane i pića – Odjeljenje kuhinje

• Glavni Šef Kuhinje

• Pomaže Glavnom Šefu Kuhinje u upravljanju svim aspektima rada kuhinje,
• Zamjenjuje Glavnog Šefa u njegovom odsustvu i preuzima punu odgovornost,
• Učestvuje u planiranju zapošljavanja stalnog i sezonskog osoblja,
• Učestvuje u selekciji, obuci, organizaciji i ocjenjivanju zaposlenih,
• Sprovodi evaluaciju zaposlenih, vodi kartone i dostavlja izvještaje,
• Organizuje raspored rada u skladu sa operativnim potrebama,
• Planira i sprovodi obuke za zaposlene u BOH sektoru,
• Učestvuje u kreiranju menija i kontroli njegove primjene,
• Odobrava i nadgleda izdavanje jela prema standardima,
• Evidentira radne sate i prati učinak zaposlenih,
• Implementira i kontroliše propisane normative u radu,
• Održava standarde kvaliteta i kvantiteta jela,
• Sprovodi higijenske i sanitarne kontrole u kuhinji,
• Prikuplja i vodi evidenciju zakonom propisane dokumentacije zaposlenih,
• Odgovoran za otvaranje i zatvaranje kuhinjskih outleta,
• Upravlja nabavkom sirovina i prati njihov kvalitet i ispravnost,
• Vodi evidenciju zaliha, inventara i stanja opreme i uređaja,
• Predlaže nabavku nove opreme u skladu sa potrebama,
• Prati i primjenjuje propise iz oblasti zaštite na radu i higijene,
• Planira i vodi pripremu hrane za bankete i događaje,
• Nadzire poštovanje budžeta i procesa nabavke hrane,
• Prati kulinarske trendove i primjenjuje inovacije,
• Ponaša se profesionalno i predstavlja primjer zaposlenima,
• Izvršava i druge zadatke po nalogu direktno nadređenog.

• Završeno srednje obrazovanje ugostiteljske, turističke ili kulinarske struke (NOKS nivo 3 ili 4),
• Najmanje 5 godina iskustva na sličnim poslovima,
• Poznavanje rada na računaru,
• Poznavanje engleskog jezika.

---

• Sous Chef

• Food and Beverage Sector – Kitchen Department

• Head Chef

• Assists the Executive Chef in managing all aspects of kitchen operations,
• Replaces the Executive Chef during their absence and assumes full responsibility,
• Participates in planning for hiring permanent and seasonal staff,
• Takes part in staff selection, training, organization, and evaluation,
• Conducts employee evaluations, maintains records, and submits reports,
• Organizes work schedules according to operational needs,
• Plans and implements training for BOH staff,
• Participates in menu development and ensures its implementation,
• Approves and supervises the presentation of dishes according to standards,
• Monitors working hours and staff performance,
• Implements and monitors prescribed kitchen norms and procedures,
• Maintains quality and portion control standards,
• Conducts hygiene and sanitation inspections in the kitchen,
• Collects and maintains legally required staff documentation,
• Responsible for opening and closing kitchen outlets,
• Manages procurement of ingredients and monitors their quality and safety,
• Maintains inventory records, kitchen equipment, and appliances,
• Recommends new equipment purchases as needed,
• Monitors and applies health, safety, and hygiene regulations,
• Plans and supervises food preparation for banquets and events,
• Controls food budget and procurement processes,
• Follows culinary trends and applies innovations,
• Acts professionally and sets an example for staff,
• Performs other duties as assigned by the direct manager.

• Completed vocational or secondary education in hospitality, tourism, or culinary field (NQF level 3 or 4),
• Minimum 5 years of experience in similar roles,
• Proficiency in computer use,
• Knowledge of the English language.

Join our team!
Visit our careers webpage or send your CV to: careers.montenegro@sunsethospitality.com or using the option KONKURIŠITE NA OGLAS.
For more information, call: +382 69 510 123