Restaurant Supervisor (m/f)

SUNSET HOSPITALITY GROUP

 
Sunset Hospitality Group (SHG) je međunarodna kompanija sa sjedištem u Dubaiju, specijalizovana za razvoj i upravljanje vrhunskim restoranima, plažnim barovima, klubovima i hotelima širom svijeta. Sa prisustvom u više od 25 zemalja i portfoliom od preko 85 ekskluzivnih koncepata, SHG postavlja nove standarde u lifestyle ugostiteljstvu.
Ovog ljeta stižemo i u Crnu Goru!
U okviru prestižne marine Porto Montenegro u Tivtu, Sunset Hospitality Group
sa ponosom najavljuje otvaranje dva nova koncepta:

AURA Beach – ekskluzivni dnevni pool club sa elegantnim restoranom, opuštenom atmosferom i energičnim muzičkim programom.

D’LIRIO – savremeni restoran koji kombinuje latino-američke ukuse sa mediteranskom elegancijom i večernjim lifestyle iskustvom.

Postani dio tima globalnog lidera u ugostiteljstvu!


OPIS POSLA
RADNO MJESTO:

• Supervizor restorana

SEKTOR:

• Sektor hrane i pića

ODJELJENJE:

• Odijeljenje Restorana FOH

NADREĐENI:

• Menadžer restorana / Manager Sale Restorana / Asistent Manadžera Sale Restorana

SVRHA RADNOG MJESTA
Supervizor restorana je odgovoran za nadgledanje osoblja i toka operacija u restoranu. Aktivno učestvuje u svakodnevnoj organizaciji rada i servisu, osigurava visok standard usluge i brine o zadovoljstvu gostiju. Svojim prisustvom na terenu obezbjeđuje sprovođenje procedura, vodi timski duh i održava operativnu efikasnost.
 
DUŽNOSTI I ODGOVORNOSTI

• Pridržavanje i praćenje svih postavljenih standarda, procedura i pravila ponašanja
• Organizacija, vođenje i nadzor aktivnosti osoblja u restoranima i na plažama
• Kreiranje rasporeda rada zaposlenih u cilju boljeg organizovanja radnog vrijemena
• Odgovoran za početak i završetak rada objekta u skladu sa radnim vremenom
• Vodi računa da svi zaposleni konstantno održavaju visok standard usluge
• Detaljno poznaje sve artikle na jelovniku, vinskoj i bar listi
• Održava redovne treninge i obuke zaposlenih
• Svakodnevno pomaže osoblju restorana u pružanju usluga gostima
• Radi kao konobar kada operacija to zahtijeva
• Koordinira sa hostesom tokom preuzimanja rezervacija i organizacije sijedenja
• Preuzima ulogu domaćina u odsustvu hostese
• Sprovodi operacije restorana i kontroliše njihovu realizaciju
• Vodi dnevne izvještaje i informiše nadređene o toku operacije
• Brine o inventaru i redovno sprovodi kontrole zaliha
• Organizuje sastanke osoblja i prenosi informacije od nadređenih
• Daje prijedloge za stimulaciju i evaluaciju zaposlenih
• Nadzire korišćenje POS sistema i porudžbine
• Sprovodi propise o zaštiti na radu i poštovanju radne discipline
• Vodi računa o higijeni, sanitarnoj ispravnosti i čistoći prostora
• Prati lom inventara i predlaže korektivne mere
• Nadgleda pripremu hrane i pića i servis
• Brine o HACCP-u, PEST kontroli i pravilnom odlaganju otpada
• Učestvuje u organizaciji i sprovođenju banketa i događaja
• Kontroliše uslugu u pansionskom restoranu
• Učestvuje u finansijskoj kontroli – računi, pazari, predaja kasa
• Odgovoran za blagajne u odsustvu čekera
• Zajedno sa menadžerom vodi dokumentaciju i sanitarne knjižice
• Odgovoran za otvaranje, zatvaranje i konzervaciju restorana
• Nadzire ponašanje zaposlenih u zajedničkom smještaju
• Izvršava ostale zadatke po nalogu nadređenog
• Ponaša se u skladu sa vrijednostima kompanije, predstavljajući uzor

USLOVI ZA ZASNIVANJE RADNOG ODNOSA

• Studije prvog ili drugog stepena (6 ili 7 nivo NOKS-a), društveno-humanističkih nauka i drugih vrsta
• Rad na personalnom računaru
• HACCAP sertifikat, sertifikat iz poznavanja pića, miksologije, enologije (WSET/SERSA)
• Znanje engleskog jezika
• Minimum 6 godina radnog iskustva na istim ili sličnim poslovima

---

JOB DESCRIPTION
JOB POSITION:

• Restaurant Supervisor

SECTOR:

• Food and Beverage Sector

DEPARTMENT:

• Restaurant FOH Department

DIRECT MANAGER:

• Restaurant Manager / Floor Manager / Assistant Floor Manager

JOB PURPOSE
The Restaurant Supervisor is responsible for overseeing restaurant staff and operations. They actively participate in daily service and work organization, ensure high service standards, and focus on guest satisfaction. By being present on the floor, they ensure compliance with procedures, foster team spirit, and maintain operational efficiency.
 
DUTIES AND RESPONSIBILITIES

• Follows and enforces all company standards, procedures, and codes of conduct
• Organizes, leads, and supervises restaurant and beach staff activities
• Creates staff schedules to optimize workforce allocation
• Responsible for opening and closing the outlet according to schedule
• Ensures all employees consistently maintain high service standards
• Fully familiar with all food, wine, and beverage items
• Conducts regular staff training and onboarding
• Actively supports the service team during guest service
• Acts as a server when operations require
• Coordinates with the hostess on reservations and seating arrangements
• Welcomes and seats guests in the hostess's absence
• Supervises restaurant operations and ensures their execution
• Prepares daily reports and updates management
• Monitors inventory and conducts regular stock control
• Organizes staff meetings and communicates directives
• Recommends employee rewards and evaluations
• Oversees POS usage and order processing
• Implements occupational safety and work discipline regulations
• Ensures hygiene, sanitation, and cleanliness compliance
• Monitors breakage and recommends corrective actions
• Supervises food and beverage preparation and service
• Ensures HACCP and PEST procedures and proper waste management
• Participates in planning and execution of banquets and events
• Controls buffet service quality
• Participates in financial control – bills, cash, and POS closures
• Responsible for cash registers in the absence of a checker
• Maintains employee records and health documentation with management
• Oversees opening, closing, and securing of the restaurant
• Monitors staff behavior in shared accommodations
• Performs other tasks assigned by the direct manager
• Acts in line with company values and serves as a role model

EMPLOYMENT REQUIREMENTS

• Bachelor’s or Master’s degree (NQF level 6 or 7) in social sciences or related fields
• Computer literacy
• HACCAP certification, beverage/wine/mixology certificates (WSET or SERSA)
• Fluency in English
• Minimum 6 years of experience in the same or similar roles