Šef kuhinje
The HeadHunter je kompanija koja se primarno bavi ljudskim resursima, savjetovanjem u vezi ljudskih resursa, podizanjem svijesti poslodavaca o značaju odsjeka ljudskih resursa u kompaniji.
The HeadHunter ima predstavnike sa kancelarijama u Crnoj Gori, Srbiji, Bosni i Hercegovini, Albaniji, Sjevernoj Makedoniji, na Kosovu, u Grčkoj, Njujorku i Teksasu (SAD).
Za potrebe našeg Klijenta, iz Podgorice (City kvartu), objavljujemo oglas za poziciju:
ŠEF KUHINJE
O klijentu:
Naš klijent kompanija koja je već dugo godina u ugostiteljstvu i bavi se uspješno ovim poslom nateritoriji g lavnog grada Crne Gore, o čemu govore i njihovi rezultati i već uspješan ugostiteljski objekat u Podgorici.
Novi ugostiteljski objekat, koji se otvara uskoro, u City Kvartu, u Podgorici, na jednoj od najatraktivnijih lokacija, na površini od preko 300m2, opremljen je najsavremenijom kuhinjom i kuhinjskim elementima. Na meniju će biti nešto potpuno drugačije, originalno, a imaće tradicionalni dodir Šefa kuhinje sa internacionalnim iskustvom.
U pažljivo dizajniranom dijelu, u centru objekta, je pozicionirana i pizza peć, gdje će i pica majstor moći da pokaže svoje vještine pripreme pizza i ostalih jela od tijesta. Na red dolazi tim u kuhinji, koji će svojim kuvarskim vještinama doprinijeti da svako jelo bude pažljivo pripremljeno. Kuhinja je u donjem nivou objekta, gdje se nalaze i komore za čuvanje namirnica. Šef kuhinje je dio rukovodećeg tima našeg ugostiteljskog objekta i ključna karika u organizaciji posla restorana, koji je trenutno u fazi otvaranja.
Opis posla:
- Organizacija kuhinje pred otvaranje restorana:
- Priprema menija zajedno sa Menadžerima restorana (sastojci, cijene, izgled jela)
- Priprema normativa za jela i pomoć pri unosu normativa u sistem
- Pregovori sa dobavljačima u cilju dobijanja najbolje ponude, odnosa cijene i kvaliteta (svježe namirnice, zamrznute namirnice, peciva, potrošni materijal za kuhinju, sredstva za higijenu)
- Odabir, regrutacija, intervjuisanje zaposlenih u kuhinji: kuvari, pomoćni kuvari, pomoćni radnici u kuhinji
- Postavljanje kuhinje, nabavka opreme i inventara, higijenskih i sanitarnih standarda
Organizacija kuhinje, zaposlenih, budžet
- Odabir i organizacija zaposlenih
- Organizacija budžeta kuhinje i odgovornost za isti
- Organizovanje dnevnih, nedeljnih, mjesečnih, tromjesečnih sastanaka sa Menadžerima i kuvarima
- Obuka, trening i rad sa novim zaposlenim kuvarima i pomoćnim kuvarima
- Direktno učestvovanje u pripremi hrane
- Direktno učestvovanje u provjeri pripremljene hrane (temperatura, sastojci, prezentacija, higijena)
- Provjera svih procesa pripremanja hrane
- Nabavka svježih namirnica na dnevnom nivou, organizacija prijema, provjere kvaliteta, kvantiteta i cijene namirnica
- Kontrola otpisa robe
- Kontrola stanja - Redovan popis kuhinje
Potrebne kvalifikacije:
- Radno iskustvo na poziciji Šef kuhinje preko 5 godina, u uspješnom restoranu
- Radno iskustvo na poziciji Kuvar preko 5 godina, u uspješnim restoranima
- Radno iskustvo na pozicijama gdje se kandidat zadržao minimum 2 godine se uzima u obzir
- Poznavanje higijenskih i sanitarnih standarda
- Obavezno potpisivanje ugovora o radu na duži period
- Na razgovor će biti pozvani isključivo kandidati koji budu zadovoljavali kriterijume koji su definisani oglasom.
Nudimo:
- Obezbijeđen smještaj
- Zaposlenje na duže vrijeme
- Konkurentnu zaradu za iskusne kandidate
- Posvećenost zaposlenima, kroz treninge, timski rad
- Dio odvojen za zaposlene sa kupatilom i svlačionicom, jer smo mi posvećeni našim zaposlenima
Ukoliko želite da budete dio našeg tima, pošaljite nam svoju biografiju putem opcije KONKURIŠITE NA OGLAS ili pošaljite Vaš CV na email: info@calexico.me