F&B menadžer/ka

Azul Beach Resort Montenegro by Karisma je hotelski kompleks koji se nalazi na čuvenoj plaži “Velika plaža” dužine 12 kilometara, jednoj od najdužih plaža u Evropi. Ovo je ultra-all-inclusive by Karisma odmaralište koje poseduje najveće bazenske sadržaje u Crnoj Gori i prikazuje naše Swim-Up suite jedinice u okviru prostranog objekta gde se priroda prepliće sa raznovrsnim aktivnostima za porodice i iskustvo odraslih. Ovo letovalište na Jadranskoj obali osmišljeno je u savremenom stilu sa peščanom plažom koja omogućava parovima, grupama, bračnim partnerima, porodicama i prijateljima svih generacija da se opuste i zabave pod suncem. Modernizovano odmaralište nudi raznovrsne restorane i barove, teniske terene i 2 fudbalska terena, teretanu na otvorenom, palapa massage, dečiji klub u zatvorenom prostoru, avanturistički park sa visokim konopcima, obližnji Akva park i još mnogo toga.

Za potrebe istaknutog poslodavca Karisma Hotels Adriatic Montenegro, koji upravlja hotelom sa 4 zvezdice iz svetskog lanca hotelskih brendova u sastavu Karisma Hotels & Resort, Azul Beach Resort Montenegro, oglašava potrebu:

F&B MENADŽER/KA

Uslovi:

• Visoka stručna sprema odgovarajućeg profila;
• Minimum 3 godine radnog iskustva na poziciji menadžera u hotelima kategorije sa četiri i pet zvjezdica;
• Poznavanje engleskog jezika, poželjno je znanje još jednog stranog jezika;
• Timski igrač sa odličnim liderskim sposobnostima;
• Odlične organizacijske, komunikacijske i prezentacione sposobnosti.
• Rad na računaru (Microsoft Office);
• Vozačka dozvola B kategorije;
• Važeća sanitarna knjižica i važeće ljekarsko uvjerenje za posao

Nudimo:

• Puno radno vrijeme - 40 h nedjeljno
• Poslovnu i dinamičnu atmosferu rada.

Opis poslova:

• Pridržavanje svih propisanih procedura i standarda u poslovanju hotela;
• Učestvuje u dnevnim sastancima menadžera sektora hotela i održavanje redovne komunikacije i koordinacije u svom sektoru;
• Upravlja radom sektora hrane i pića i koordinira radom jedinica;
• Zabranjuje upotrebu, pripremu ili služenje hrane koja ne odgovara hotelskim standardima kvaliteta i sigurnosti;
• Vrši prijem radnika, motiviše i daje opomene zaposlenima;
• Predlaže disciplinske mjere ili otkaz za zaposlene upravi hotela;
• Potpuno je upoznat sa svim procedurama sektora i odgovoran je za sprovođenje navedenih procedura od strane svih radnika restorana i barova;
• Obilazi sektor hrane i pića radi utvrđivanja mogućih nedostataka i izvora potencijalnih grešaka uz istovremenu kontrolu pravila za higijenu;
• Kontroliše kvalitet svježih proizvoda koji dolaze kao i svih ostalih jela i pića;
• Aktivno komunicira sa gostima kako bi se prepoznale i uvažile njihove želje, žalbe ili mogući predlozi;
• Teži ka maksimalnoj optimizaciji profita u svakoj mogućoj situaciji;
• Zajedno sa svojim šefovima vrši nadzor zaliha materijala kao što su: posuđe, staklo, kuhinjska oprema, stolnjaci itd., kao i odgovarajuće čuvanje, adekvatno rukovanje istoga te realizuje redovno mjesečno popisivanje sitnog inventara;
• Priprema preventivne mjere zajedno sa svojim šefovima jedinica kako bi se lom, kvar i rashod opreme i sitnog inventara sveo na minimum;
• Učestvuje u izradi godišnjeg plana – budžeta za sektor hrane i pića i vodi brigu o ostvarenju planiranog;
• Vodi računa o pravilnoj raspodjeli radne snage u skladu sa budžetom;
• Kontroliše troškove restorana i barova prema planiranom budžetu;
• Brine o održavanju kuhinjske opreme i rashladnih uređaja u dogovoru sa šefovima jedinica, održavanja i šefom kuhinje;
• Prati i koordinira usluge svog sektora, jedinica i kontroliše naplatu i potpisivanje računa;
• Odgovoran je za poslovne rezultate restorana i barova, kvalitet usluge te troškove sektora hrane i pića;
• Planira raspored rada radnika sektora, jedinica i upravlja radom svih radnika;
• Nadgleda radno vrijeme i autorizuje prekovremeni rad;
• U saradnji sa šefovima jedinica (kuhinja, restorani, barovi), priprema predlog godišnjeg plana poslovanja sektora;
• Osigurava nesmetano odvijanje poslova kroz koordinaciju unutar svog sektora;
• Izrađuje kalkulacije u sektoru hrane i pića;
• Analizira cijene hrane i pića i odobrava promjene;
• Izrađuje plan marketinških aktivnosti za sektor hrane i pića (uključujući troškove svake akcije);
• Organizuje i kontroliše izvršenje poslova vezanih za pripremanje i posluživanje hrane i pića;
• Redovno vrši pregled svih jedinica hrane i pića (obilazi ih zajedno sa Generalnim menadžerom);
• Izrađuje sadržaj za štampani materijal sektora hrane i pića (popise pića i jelovnike);
• Kontroliše jelovnike i popise pića obzirom na sadržaj, izbor artikala, stil pisanja, korice i opšti izgled;
• Brine se za to da programi prodaje budu atraktivni i inovativni;
• Prati usklađenost planiranih i ostvarenih rezultata poslovanja i radi na poboljšanju prodajne mogućnosti kroz inovacije i promocije;
• U saradnji sa šefom kuhinje i restorana, sastavlja jelovnike, odabire hranu i piće;
• Odgovoran je za sprovođenje mjera upravljanja otpadom;
• Stalno unapređuje standarde usluga; Rešava reklamacije gostiju;
• Predlaže nove tehnologije pripreme hrane i posluživanja, utvrđuje standarde i kontroliše njihovu primjenu;
• Organizuje obučavanje radnika sektora hrane i pića i motivise supervizore i njihove radnike svojim pozitivnim i pravilnim stilom upravljanja;
• Poslovna saradnja sa kuhinjom i servisom u cilju optimalnog ispunjavanja postavljenih zadataka i planova;
• Učestvuje u analizi mjesečnih ostvarenih rezultata poslovanja i dostavlja izvještaj Generalnom menadžeru;
• Izvještava Generalnog menadžera putem dnevnih, sedmičnih i mjesečnih izvještaja o svim događanjima iz sektora hrane i pića uključujući i izvještaj dnevne zarade svih jedinica hrane i pića;
• Učestvuje u analizi mjesečnih ostvarenih rezultata poslovanja i dostavlja izvještaj Generalnom menadžeru;
• Obavljanje i drugih poslova i radnih zadataka iz svoje nadležnosti, za koje se ukaže potreba, po prethodnom nalogu Generalnog menadžera.

Prijave sa fotografijom slati na e-mail: posao@karismaadriatic.com ili putem opcije KONKURIŠITE NA OGLAS.

Za više informacija možete nas kontaktirati na telefon: +382 69 364 508 (radnim danima 8-16h).

Najvažnije atribute koje tražimo su dobar stav, poštovanje i pozitivan odnos prema kolektivu i gostima.