Chef de Partie

Aman Resort Sveti Stefan i ove godine otvara svoje kapije u potrazi za
profesionalcima u hotelijerstvu i mladima koji to žele da postanu!

CHEF DE PARTIE

Opis posla:

• Efikasno, ekonomično i higijenski priprema hranu za goste i saradnike po usvojenim normativima i receptima, pridržavajući se standarda i procedura.
• Asistira Pomoćniku/icima šefa kuhinje u dnevnom poslovanju kuhinje i pomaže da se održi visoki standard pripremanja i prezentacije hrane.
• Učestvuje u kontroli kvaliteta hrane, ukusu hrane, prezentaciji hrane i trebovanju.
• Učestvuje u pripremi hrane na način i kada mu je to naloženo.
• U saradnji sa nadredjenima razvija karte recepata i proizvoda.
• Upoznat je sa svim hotelskim i korporativnim pravilnicima koji regulišu procedure u radu.
• Obezbjeđuje dosljednost i najviši kvalitet u pogledu ukusa i prezentacije hrane servirane u svim kuhinjama Aman resorta.
• Vodi pomoćne kuvare jasnim, odgovarajućim i realnim ciljevima u postizanju standarda kvaliteta.
• Obezbjeđuje higijenu, čistoću i urednost u svim djelovima kuhinje, skladištenim prostorima, hladnjačama (hladnim prostorijama), zamrzivačima.
• Obezbjeđuje sigurnu i ispravnu upotrebu opreme, alata i aparata.
• Odgovoran je za higijenu, poštovanje sanitarnih procedura, urednost radnog i skladištenog prostora.
• Upoznat sa procedurama bezbjednosti imovine, postojećom prvom pomoći i procedurama u slučaju uzbune od požara.
• Sprovodi pravilne i adekvatne kontrole narudžbenica i trebovanja.
• Prati na mjesečnom nivou inventare hrane, njenu potrošnju, kao i stanje ostalih potrošnih materijala.
• Nadgleda i kontroliše kvalitet i kvantitet zaliha hrane.
• Provjerava skladišta i hladnjake i odgovoran je za ispravno čuvanje i recikliranje ostataka i svakom trenutku postupa po metodi “prvi ulaz, prvi izlaz” (metoda FIFO).
• U svakoj prilici motiviše i ohrabruje saradnike i obučava novo osoblje ukoliko nse to od njega traži.
• Komunicira sa saradnicima sektora i hotela na profesionalan i pozitivan način kako bi podstakao dobar odnos, promovisao timski duh i omogućio efikasnu dvosmjernu komunikaciju.
• Voljan je da u svakoj prilici pokaže timski duh i prihvati i obavi posebne zadatke po nalogu neposrednog rukovodioca.

Znanje i vještine:

• Minimum 2 godine radnog iskustva na istim ili sličnim pozicijama.
• Iskustvo u radu sa različitim grupama: osobljem, klijentima/gostima, vanjskim kontaktima.
• Visoko razvijene komunikacione sposobnosti i spremnosti za rad sa različitim grupama ljudi
• Poželjno poznavanje engleskog jezika.
• Strateške i proaktivne sposobnosti.
• Jake organizacione sposobnosti.

Ukoliko ste zainteresovani, molimo Vas da nam dostavite svoj CV na mail
adresu: amansvetistefancareers@aman.com sa napomenom za koju ppoziciju aplicirate ili putem opcije KONKURIŠITE NA OGLAS. 

Biće kontaktirani samo kandidati koji udju u uži izbor.
Konkurs otvoren do 31 Marta 2019.